Berikut sedikit perbandingan kelebihan dan kekurangan dari budidaya berbagai jenis jamur.
Jamur Tiram Putih:
Kelebihan:
1. Relatif mudah dibudidayakan.
2. Relatif toleran terhadap perubahan musim atau cuaca.
3. Produktif.
4. Bisa hidup di berbagai macam
media.
Kekurangan:
1. Mudah diserang hama sciarid (lalat jamur).
2. Daya simpan pasca panen tidak tahan lama (maks 1 hari).
3. Sulit dikirim jauh karena tudungnya mudah hancur.
4. Konsumen masih belum banyak mengenal.
Jamur Kuping
Kelebihan:
1. Bisa dikeringkan.
Kekurangan:
1. Memerlukan suhu lebih rendah dan kelembaban lebih tinggi dari tiram. Kalau tidak pinhead akan mengering.
2. Usia inkubasi dan pemunculan pinhead lebih lama dari
jamur tiram.
3. Rendemen kering kecil. Kalau tidak salah dari 7 kg jamur segar hanya menjadi 1 kg jamur kering.
Jamur Shiitake:
Kelebihan:
1. Bisa dikeringkan.
2. Banyak konsumen yang sudah mengenalnya dengan nama jamur hioko.
3. Aroma khas jengkol yang banyak disukai orang Asia.
Kekurangan:
1. Butuh suhu sejuk buat
budidaya.
2. Mudah terserang greenmold.
3. Adaptasi terhadap berbagai macam media rendah.
Jamur Lingzhi:
Kelebihan:
1. Bisa dikeringkan dan disimpan.
2. Harga mahal.
Kekurangan:
1. Tidak produktif.
2. Usia produksi lama.
3. Mudah terserang
penyakit.
4. Sporanya suka mengganggu pernapasan.
5. Marketnya terbatas sekali.
Jamur Merang:
Kelebihan:
1. Usia produksi sangat pendek.
2. Sudah dikenal ratusan tahun oleh konsumen.
Kekurangan:
1. Media mudah diserang gurem dan jamur upas.
2. Daya tahan pasca panen rendah. Kalau sudah mekar harga turun banyak.
3. Proses pengomposan biasanya mencemari air, tanah, dan udara.
4. Tidak produktif.
5. Bagi penderita asam urat jika mengonsumsi
jamur merang biasanya akan kumat .
Jamur Champignon:
Kelebihan:
1. Produktif karena teknologi budidaya yang sudah maju.
2. Pasarnya sangat luas.
Kekurangan:
1. Memerlukan teknologi dan peralatan yang modern.
2. Strain harus beli di LN.
3. Rawan serangan hama penyakit.
Jamur Tiram Coklat (Abalon):
Kelebihan:
1. Tahan cuaca panas
2. Jamur tebal
3. Daya simpan lama.
Kekurangan:
1. Tidak produktif
2. Warna kusam
3.
Mudah terserang penyakit
Jamur Tiram Abu-abu:
Kelebihan:
1. Mungkin rasanya lebih enak dari tiram putih.
Kekurangan:
1. Butuh udara sejuk
2. Cepat busuk
3. Tidak produktif
Jamur Tiram Emas:
Kelebihan:
1. Warna menarik
2. Tahan cuaca panas
Kekurangan:
1. Sangat tidak produktif
2. Kalau masak gak bener rasanya pahit
Sumber: persaudaraan petani jamur indonesia
