Resep Rabeg Khas Banten, Alternatif Mengolah Daging dan Jerohan Kambing

Hari raya Idul Adha atau hari raya kurban, tentunya akan banyak sekali daging dan jerohan kambing. Kebanyakan daging dan jerohan tersebut dibikin sate atau gule. Nah...ini ada pilihan lain untuk mengolah daging atau jerohan kambing tersebut. Namanya masakannya Rabeg, masakan ini khas dari Banten.

Saya coba bagi resepnya dan silahkan mencoba...

RESEP RABEG (KHAS BANTEN)

BAHAN:

350 gram daging kambing
250 gram usus kambing, bersihkan, potong-potong
200 gram hati kambing
4 cm jahe, memarkan
3 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
4 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
10 butir bawang merah, iris tipis
4 cm jahe, iris tipis
1 buah tomat merah, potong-potong
5 sdm kecap manis
2 sdm gula merah,sisir halus
2 sdt garam
1 ½ sdt merica bubuk
8 butir cengkeh
4 cm kayu manis
½ biji pala
300 ml air
5 sdm minyak

CARA MEMBUAT:

rebus daging kambing, usus, hati, secara terpisah bersama jahe, serai dan daun jeruk purut sampai empuk. Angkat dan tiriskan, lalu potong-potong menurut selera.

campur daging dan jeroan kambing rebus dengan bawang merah, jahe, tomat, kecap manis, gula merah, garam, merica, cengkih, kayu manis, pala bubuk, dan air. Masak dengan api sedang sampai bumbu terserap dan air menyusut. Beri minyak goreng, kemudian teruskan memasak sambil diaduk-aduk sampai rata dan berminyak. Angkat.

UNTUK 6 ORANG

Selamat Hari Raya Idul Adha....!

Rujak Soto, Paduan Unik Khas Banyuwangi

Festival Rujak Soto, pesta kuliner yang menyajikan makanan unik  khas kabupaten "The Sunrise Of Java" ini menjadi rangkaian acara Festival Banyuwangi 2014.

Bertempat di Alun-alun Taman Blambangan, acara diikuti sekitar 200 peserta yang berderet di sepanjang jalan berlomba menjajakan rujak soto.

Rujak Soto sendiri merupakan paduan unik antara rujak cingur dengan soto daging khas Banyuwangi. Cara pembuatannya cukup mudah, berikut video lengkapnya.

Video selengkapnya bisa dilihat disini

Rambut Anda Rapuh ? Brokoli Saja...!

Rambut anda rapuh ? Brokoli saja...!

Apa maksudnya...?

Ya...mengapa tidak memperbanyak makan brokoli untuk mengatasi rambut yang rapuh? 

Brokoli adalah tanaman sayuran yang termasuk dalam suku kubis-kubisan atau Brassicaceae. Brokoli berasal dari daerah Laut Tengah dan sudah sejak masa Yunani Kuno dibudidayakan. Sayuran ini masuk ke Indonesia belum lama (sekitar 1970-an) dan kini cukup populer sebagai bahan pangan.

Bagian brokoli yang dimakan adalah kepala bunga berwarna hijau yang tersusun rapat seperti cabang pohon dengan batang tebal. Sebagian besar kepala bunga tersebut dikelilingi dedaunan. Brokoli paling mirip dengan kembang kol, namun brokoli berwarna hijau, sedangkan kembang kol putih.

Brokoli merupakan tanaman yang hidup pada cuaca dingin.

Sebagai makanan, brokoli biasanya direbus atau dikukus, atau dapat pula dimakan mentah. Cara terbaik dalam mengolah brokoli adalah dengan cara dikukus. Hal ini bertujuan agar segala vitamin dan nutrisi penting di dalamnya tidak hilang selama proses pemasakan. Merebus brokoli akan menghilangkan sekitar 50 % asam folat yang terkandung di dalamnya. Oleh karena itu, jika ingin mengolah brokoli dengan cara direbus, sebaiknya brokoli tidak direbus terlalu lama, kira-kira tidak lebih dari 5 menit. Brokoli mengandung vitamin A, C dan serat makanan dalam jumlah banyak. Brokoli juga mengandung senyawa glukorafanin, yang merupakan bentuk alami senyawa antikanker sulforafana (sulforaphane). Selain itu, brokoli mengandung senyawaan isotiosianat yang, sebagaimana sulforafana, ditengarai memiliki aktivitas antikanker

Brokoli banyak kandungan vitamin A dan C yang dibutuhkan tubuh untuk memproduksi sebum. Zat minyak yang dikeluarkan melalui folikel rambut itu adalah pelembab alami rambut. "Brokoli juga kaya zat besi dan kalsium untuk memperkuat rambut", ujar pakar diet dari Los Angeles, Andrea Giancoli, MPH, RD.

Cara Menumbuhkan Jamur Dari Belakang Baglog

Untuk menumbuhkan bibit jamur di bagian belakang baglog, gunting mulut plastik baglog membentuk lubang. Bisa sebesar baglog atau hanya dibuat lubang dengan diameter 3 sampai 5 centimeter. Dengan perlakuan tersebut, calon tubuh buah bisa leluasa tumbuh tanpa terhalang plastik. Selain itu, basidispora yang jatuh dari jamur ke permukaan baglog akan berkecambah membentuk miselium monokariotik alias miselium berinti satu. Miselium itu terus tumbuh hingga membentuk jaringan hifa mirip benang. Hifa itu akan menyatu dengan hifa lain yang kompatible membentuk hifa dikariotik. Pada kondisi lingkungan yang cocok, akan terbentuk tubuh buah.

Selamat mencoba...

Cilok Goreng Isi Mak Nyusss

Seperti halnya Cilok pada umumnya yang dimasak dengan direbus atau dikukus, cara pembuatan cilok goreng bisa dikatakan hampir sama. Untuk bahan-bahan untuk mebuat cilok goreng bisa dilihat di artikel sebelumnya Cilok Jamur Keju Sambal Bangkok.

Hanya dalam bahan tersebut ditambahkan dengan 1 butir telur supaya hasilnya lebih empuk dan mak nyusss...

Disamping itu, resep kali ini dalam hal penyajiannya disajikan dengan sambal kacang.

Bahan-bahan Sambal kacang:

• 150 gr kacang tanah, goreng
• 8 buah cabai merah
• 2 sendok makan gula merah 
• 2 siung bawang putih 
• 2 sendok makan larutan air asam jawa
• 100 ml air
• Garam secukupnya 
• 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara memasaknya:

• Campur tepung terigu dan tepung sagu, tambahkan bumbu bubuk dan aduk-aduk hingga rata.
• Pecahkan telur, masukkan ke dalam tengah adonan campuran tepung, uleni dengan air panas yang dituang sedikit demi sedikit hingga kalis. 
• Ambil satu sendok teh adonan, isi dengan keju dan jamur tiram cincang, bentuk bulatan, goreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat dan tiriskan. 
• Sambal kacang: Haluskan kacang tanah beserta bahan dan bumbu lainnya, tumis dengan sedikit minyak, tuang air, tambahkan garam secukupnya. Masak hingga matang. 
• Sajikan cilok goreng dengan sambal kacang.