Jengkol

Dibalik bau yang ditimbulkan jengkol, ternyata terkandung manfaat yang berguna bagi kesehatan. Menurut berbagai penelitian menunjukkan bahwa jengkol juga kaya akan karbohidrat, protein, vitamin A, vitamin B, Vitamin C, fosfor, kalsium, alkaloid, minyak atsiri, steroid, glikosida, tanin, dan saponin.

Khusus untuk vitamin C terdapat kandungan 80 mg pada 100 gram biji jengkol, sedangkan angka kecukupan gizi yang dianjurkan per hari adalah 75 mg untuk wanita dewasa dan 90 mg untuk pria dewasa.

Selain itu, Jengkol merupakan sumber protein yang baik, yaitu 23,3 g per 100 g bahan. Kadar proteinnya jauh melebihi tempe yang selama ini dikenal sebagai sumber protein nabati, yaitu hanya 18,3 g per 100 g. Kebutuhan protein setiap individu tentu saja berbeda-beda. Selain untuk membantu pertumbuhan dan pemeliharaan, protein juga berfungsi membangun enzim, hormon, dan imunitas tubuh. Karena itu, protein sering disebut zat pembangun.

Untuk zat besi, Jengkol mengandung 4,7 g per 100 g. Kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia. Gejala-gejala orang yang mengalami anemia defisiensi zat besi adalah kelelahan, lemah, pucat dan kurang bergairah, sakit kepala dan mudah marah, tidak mampu berkonsentrasi, serta rentan terhadap infeksi. Penderita anemia kronis menunjukkan bentuk kuku seperti sendok dan rapuh, pecah-pecah pada sudut mulut, lidah sulit menelan.

Remaja, wanita hamil, ibu menyusui, orang dewasa, dan vegetarian adalah yang paling berisiko untuk mengalami kekurangan zat besi. Di dalam tubuh, besi sebagian terletak dalam sel-sel darah merah sebagai heme, suatu pigmen yang mengandung inti sebuah atom besi.

Jengkol juga sangat baik bagi kesehatan tulang karena tinggi kandungan kalsium, yaitu 140 mg/ 100 g. Peran kalsium pada umumnya dapat dibagi menjadi dua, yaitu membantu pembentukan tulang dan gigi, serta mengatur proses biologis dalam tubuh.

Keperluan kalsium terbesar adalah pada saat masa pertumbuhan, tetapi pada masa dewasa konsumsi yang cukup sangat dianjurkan untuk memelihara kesehatan tulang. Konsumsi kalsium yang dianjurkan pada orang dewasa adalah 800 mg per hari.

Kandungan fosfor pada jengkol (166,7 mg/100 g) juga sangat penting untuk pembentukan tulang dan gigi, serta untuk penyimpanan dan pengeluaran energi. Dengan demikian, sesungguhnya banyak manfaat yang diperoleh dari mengonsumsi jengkol dan ini hanya masukan saja, bukan doktrin yang mengharuskan Anda untuk percaya dan mengikuti agar mengkonsumsi jengkol, tapi hanya sekedar Anda tahu bahwa ada khasiat dibalik sayuran polong berbau ini.

Salam Jengkol!!!

Sumber: dharmasehat.blogspot.com

Es Jamur Tiram

Kalau makanan atau cemilan dari jamur mungkin sudah biasa. Tapi ini yang lebih hebat lagi dari jamur tiram selain untuk bahan makanan lauk pauk maupun camilan, bisa juga dibuat sebagai bahan dasar minuman baik dingin maupun hangat yang tidak kalah segarnya bila dibandingkan dengan bahan-bahan lain yang sudah biasa seperti kelapa muda, rumput laut, cincau, dll. Untuk kali ini, penulis mencoba untuk berbagi salah satu resep minumanyang sudah dicoba dan soal penamaan biar gampang dinamakan saja ”Es Jamur Tiram” sesuai dengan bahan dasarnya..

Resep Es Jamur Tiram :

Bahan-bahan :

• 150 gr Jamur Tiram Putih
• ¼ buah kelapa parut (untuk bikin santan)
• 10 cm kayu manis
• 1 lembar daun pandan
• Sirop (rasa sesuai dengan selera)

Cara membuat:

• Potong-potong jamur tiram dengan lebar ½ cm
• Rebus santan dan ditambah air sampai kira-kira ½ liter dalam panci, masukkan kayu manis dan daun pandan
• Rebus dengan api sedang sampai mendidih
• Masukkan jamur tiram dalam adonan yang sdh mendidih dan teruskan merebus sampai 5 menit
• Matikan api dan tunggu sampai dingin
• Sajikan dengan menambah sirop dan es batu

Tindakan Kita Sebatas Kita Memandang Dunia

Bila kita memandang diri kita kecil, dunia akan tampak sempit dan tindakan kita pun jadi kerdil.

Namun, bila kita memandang diri kita besar, dunia terlihat luas, kita pun melakukan hal-hal penting dan berharga.

Tindakan kita adalah cermin bagaimana kita melihat dunia. Sementara dunia kita tidak lebih luas dari pikiran kita tentang diri kita sendiri. Itulah mengapa kita diajarkan untuk berprasangka positif pada diri sendiri, agar kita bisa melihat dunia lebih indah dan bertindak selaras dengan kebaikan-kebaikan yang ada dalam pikiran kita. Padahal dunia tidak butuh penilaian apa-apa dari kita. Ia hanya memantulkan apa yang ingin kita lihat. Ia menggemakan apa yang ingin kita dengar. Bila kita takut menghadapi dunia, sesungguhnya kita takut menghadapi diri kita sendiri.

Maka bukan soal apakah kita berprasangka positif atau negative terhadap diri sendiri. Melampaui diatas itu, kita perlu jujur melihat diri sendiri apa adanya. Dan, duniapun menampakkan realitanya yang selama ini tersembunyi di balik penilaian-penilaian kita.

Mailing List Andi Muzaki, Jum’at, 25 Januari 2002

Kelompok Tani

Pembinaan kelompoktani diarahkan pada penerapan sistem agribisnis, peningkatan peranan, peran serta petani dan anggota masyarakat pedesaan lainnya, dengan menumbuhkembangkan kerja sama antar petani dan pihak lainnya yang terkait untuk mengembangkan usahataninya. Selain itu pembinaan kelompoktani diharapkan dapat membantu menggali potensi, memecahkan masalah usahatani anggotanya secara lebih efektif, dan memudahkan dalam mengakses informasi, pasar, teknologi, permodalan dan

sumber daya lainnya.

Ciri-ciri KELOMPOK TANI yang kuat dan mandiri, yaitu :

1. selalu mengadakan pertemuan secara rutin dan teratur
2. dapat menyusun rencana kerja kelompok
3. memiliki aturan/sangsi yang disepakati bersama dan ditaati secara bersama dan tertulis
4. mempunyai administrasi yang tertib dan lengkap
5. dapat menjalin kemitraan dengan pihak lain

Kelompok Tani yang kuat merupakan cikal bakal dari tumbuhnya Gapoktan yang tangguh.  Oleh karena  itu perlu dibentuk dan dibina kelompok tani yang kuat dan mandiri.

Lebih detail tentang fungsi dan tata cara pembentukan Kelompok Tani

Panduan Komplit Budidaya Jamur Tiram

Berbagi E-book: Panduan Budidaya Jamur Tiram dari FAO...

download